Hola,
Para la evaluación del tiempo seria necesario obtener más datos del tipo de aplicación, también seria necesario conocer el sistema operativo en el que va a instalar asterisk, o si ya está instalado .
Por experiencia la mayoría de aplicaciones que suelen requerir las empresas de asterisk, están ya desarrolladas en modulos, pero su instalación y configuración es compleja .
También seria necesario saber si las comunicaciones vo-ip van cifradas .
Yo empece con asterisk hace 4 años desarrollando el proyecto de final de carrera (Ingeniero de Telecomunicaciones) sobre asterisk /elastic .
Un saludo desde España