Optimización de Receta Vegana

Estoy finalizando un producto listo para el consumo y necesito mejorar la receta para alargar su duración sin comprometer sabor ni textura. Busco a alguien con verdadero interés y conocimientos sobre alimentos de base vegetal; no exijo un nivel determinado, pero sí que disfrutes trabajando con formulaciones veganas. Qué necesito exactamente: • Reformulación de la lista de ingredientes para aumentar la vida útil, idealmente mediante conservadores naturales o técnicas de procesado apropiadas. • Ajuste de procesos (pH, actividad de agua, envasado, etc.) que respalden la nueva duración. • Documento final con la receta optimizada, instrucciones paso a paso y recomendaciones de pruebas de estabilidad para validar la vida útil propuesta. Valoraré que me muestres proyectos previos u otra experiencia relacionada con alimentos plant-based. Si además puedes explicar brevemente tu enfoque para mejorar la estabilidad de un producto como este, mucho mejor. La entrega debe ser clara y práctica para que el prototipo pase de inmediato a pruebas piloto de producción.

Project ID: 40478542